Fiskefilet og fyldig salat med avocado og sprødt grønt
Ingredienser
- ½ pose bulgur
- 1 hjertesalat
- ½ avocado
- ½ citron
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 brev istanbul-krydderi
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel eller rasp
- Smør
Vend eventuelt fiskefileterne i rugmel. Det giver både bid, smag og sprødhed til fisken. Hvis du ikke har rent rugmel, men en blanding til rugbrød, kan den også anvendes.
Håndfuld 1+2: Salat, gulerødder
Håndfuld 3: Fladfiskefilet
Håndfuld 4: Bulgur, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, avocado
Smagsgivere: Salt, peber, citron, Istanbul-krydderi
Skyl grøntsagerne og citronen. Sæt vand over til bulgur.
Skyl bulguren i koldt vand. Kom den i en lille gryde, overhæld med 1½ dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog bulguren under låg i 7 min., og lad den trække under låg i et par minutter.
Pluk salaten groft, og anret den på et stort fad. Skær avocadokødet i tern. Riv citronskallen. Skræl gulerødderne, og skær dem i tern.
Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg gulerødderne i 2-3 min. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi. Tag gulerødderne af panden, og tør panden af.
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olie samt ½ spsk. smør, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, til den er gylden og sprød.
Vend den kogte bulgur med stegte gulerødder, lidt istanbul-krydderi, citronskal, salt og peber.
Top salaten på fadet med krydret bulgur og avocado. Dryp med lidt citronsaft.
Nyd stegt fiskefilet og fyldig salat med avocado og sprødt grønt til.
