Fiskefilet og fyldig salat med avocado, radiser og sprødt grønt
Ingredienser
- 1 pose bulgur
- 1 frillicesalat
- 2 avocadoer
- 1 citron
- 1 bundt radiser
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 brev istanbul-krydderi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel eller rasp
- Smør
Vend eventuelt fiskefileterne i rugmel. Det giver både bid, smag og sprødhed til fisken. Hvis du ikke har rent rugmel, men en blanding til rugbrød, kan den også anvendes.
Håndfuld 1+2: Salat, radiser, gulerødder
Håndfuld 3: Fladfiskefilet
Håndfuld 4: Bulgur, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, avocado
Smagsgivere: Salt, peber, citron, Istanbul-krydderi
Skyl grøntsagerne og citronen. Sæt vand over til bulgur.
Skyl bulguren i koldt vand. Kom den i en lille gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog bulguren under låg i 7 min., og lad den trække under låg i et par minutter.
Pluk salaten groft, og anret den på et stort fad. Skær avocadokødet i tern. Riv citronskallen, og halvér citronen. Skær radiserne i tynde skiver. Skræl gulerødderne, og skær dem i tern.
Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg gulerødderne i 2-3 min. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi. Tag gulerødderne af panden, og tør panden af.
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
Varm panden op igen, tilsæt 2 spsk. olie samt 1-2 spsk. smør, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, til den er gylden og sprød.
Vend den kogte bulgur med stegte gulerødder, ½-1 spsk. olivenolie, lidt istanbul-krydderi, citronskal, salt og peber.
Top salaten på fadet med krydret bulgur, radiser og avocado. Dryp med lidt citronsaft.
Servér stegt fiskefilet og fyldig salat med avocado, radiser og sprødt grønt til.
