Fiskefilet og fyldig salat med sprødt grønt og citron
Ingredienser
- 1 pose bulgur
- 1 romaine-salat
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 1 grøn citron
- 1 bundt kruspersille
- ½-1 brev bali-krydderiblanding
- 1 pakke fladfiskefilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel
Håndfuld 1+2: Salat, peberfrugt
Håndfuld 3: Fladfiskefilet
Håndfuld 4: Bulgur, mel
Fedt: Olivenolie, smør
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron, persille, bali-krydderi
Sæt vand over til bulgur. Skyl bulgur, frugt og grønt.
Kom bulguren i en gryde, overhæld med 2 dl kogende, saltet vand, og kog den under låg i 7 min. Lad den trække under låg i et par minutter.
Del salaten i grove både, og anret dem på et fad. Skær peberfrugten i tern. Pil hvidløget, og hak det fint. Riv citronskallen, og hak persillen.
Vend bulguren med peberfrugt, hvidløg, bali-krydderi, persille, citronskal, citronsaft og ½ spsk. olivenolie.
Fordel bulgur med grønt hen over salaten.
Tjek fisken for evt. store ben. Krydr med salt og peber, og vend fisken i mel.
Varm 1 spsk. olie og ½ spsk. smør op på en pande, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt.
Spis fiskefilet med fyldig salat med sprødt grønt og citron.