Fiskefilet med grøntsagsremoulade, kartofler og snackgrønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret)
-
2 bægre græsk yoghurt
-
1 bæger pickles
-
Alle pastinakkerne (revet)
-
1 æble (i små tern)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
mel
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand på, til det dækker. Kog dem i 15-18 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med pickles, revet pastinak, æbletern og revet gulerod. Smag til med salt og peber.
5. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i mel. Steg dem i olivenolie og evt. lidt smør i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
6. Hæld vandet fra kartoflerne.
7. Anret agurke- og gulerodsstave på et fad.
Servering
Server stegt fiskefilet med grøntsagsremoulade, kartofler og snackgrønt.
