Fiskefilet med grøntsags-remoulade, nye kartofler og salat med persille
Ingredienser
- Alle de nye kartofler
- Alle gulerødderne
- 1 æble
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- ½ brev madraskarry
- ½ agurk
- ½-1 bundt bredbladet persille
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Mel eller rasp
Håndfuld 1+2: Gulerødder, agurk, æble
Håndfuld 3: Fiskefileter
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukter: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, madraskarry, persille
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsager, æble og persille.
Kog kartoflerne i ca. 8 min. i saltet vand. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.
Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær halvdelen af æblet i små tern og resten i tynde både.
Vend 2 spsk. yoghurt med æbletern og halvdelen af gulerødderne. Smag til med karry, salt og peber.
Skær agurken i tynde skiver. Pluk og hak persillen groft.
Vend agurkeskiverne med æblebådene, lidt eddike, et par dråber olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og top med persille.
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
Varm en pande godt op. Steg fiskefileterne i 1 spsk. olivenolie og ½-1 spsk. smør, til de er gennemstegte, 1-2 min. på hver side.
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med ½ spsk. smør.
Anret fiskefilet toppet med grøntsags-remoulade. Spis nye kartofler og agurkesalat med æble og persille til.
