Fiskefilet med grøntsags-remoulade, nye kartofler og salat med persille
Ingredienser
- 1 pose nye kartofler
- Alle gulerødderne
- 2 æbler
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- ½ brev madraskarry
- 1 agurk
- 2 bundter bredbladet persille
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Mel eller rasp
Håndfuld 1+2: Gulerødder, agurk, æble
Håndfuld 3: Fiskefileter
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukter: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, madraskarry, persille
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsager, æble og persille.
Kog kartoflerne i ca. 8 min. i saltet vand. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.
Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær det ene æble i små tern og det andet i tynde både.
Vend yoghurten med æbletern og halvdelen af gulerødderne. Smag til med karry, salt og peber.
Skær agurken i tynde skiver. Pluk og hak persillen groft.
Vend agurkeskiverne med æblebådene, lidt eddike, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og top med persille.
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.
Varm en pande godt op. Steg fiskefileterne i 2-3 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. smør, til de er gennemstegte, 1-2 min. på hver side.
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med 1-2 spsk. smør.
Servér fiskefilet toppet med grøntsags-remoulade. Spis nye kartofler og agurkesalat med æble og persille til.
