Fiskefilet med grøntsagsremoulade, kartofler og råkost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
2 æbler
-
1 citron
-
1 agurk
-
2 bægre yoghurt naturel 2 %
-
En smule madraskarry
-
1 pose solsikkekerner
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel eller rasp
-
smør
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, citronen og æblerne.
Kartofler og grøntsagsremoulade
1. Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 14-16 min., og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min.
2. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær det ene æble i små tern, og skær det andet i tynde både. Klip karsen, og del citronen i både. Skær agurken i stave, og kom dem i en skål til snackgrønt.
3. Rør yoghurten med ⅓ af de revne gulerødder samt æbleternene, og smag grøntsagsremouladen til med en smule madraskarry, salt og peber.
Råkost og fiskefilet
4. Vend resten af de revne gulerødder med æblebådene. Anret det i en skål eller på et fad, og drys med solsikkekerner og karse.
5. Tjek fisken for evt. ben og hinder, krydr den med salt og peber, og vend den i mel eller rasp.
6. Varm en pande godt op, tilsæt olie og evt. en klat smør, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt.
7. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem evt. med en klat smør.
Servering
Servér fiskefileter med grøntsagsremoulade, citronbåde, kartofler og råkost med æbler og solsikkekerner. Spis snackgrønt til.
