Fiskefilet med grøntsagsremoulade, kartofler og smørdampet kål
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 æble
- 1 lime
- 1 bundt dild
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- ½ savojkål
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel
- Evt. karry
Sæt vand over til kartofler og kål. Skyl grøntsagerne, æblet, dilden og limefrugten.
Kom kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, og kog dem møre, 12-14 min. Afdryp kartoflerne, og vend dem evt. med en klat smør.
Skræl gulerødderne, riv 1 af dem groft, og skær resten i stave til snackgrønt. Skær æblet i små tern, og halvér limefrugten. Pluk og hak dilden.
Rør yoghurten med halvdelen af æblerne og den revne gulerod, og smag grøntsagsremouladen til med en smule dild, lidt limesaft, salt, peber og evt. et nip karry, hvis du har.
Snit savojkålen i strimler. Kom kålen i en gryde med vand, der dækker 1 cm op af grydens kant. Tilsæt en klat smør, og damp kålen i 2-3 min., til den er mør.
Hæld vandet fra kålen, og vend den med resten af æblerne, lidt limesaft og en håndfuld dild. Smag til med salt.
Tjek fisken for evt. ben og hinder, og vend fileterne i lidt mel.
Varm en pande godt op, tilsæt olie og evt. en klat smør, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Servér fiskefilet med grøntsagsremoulade, kartofler og smørdampet kål med æble, og spis snackgulerødder til.
