Fiskefilet med karry-dip, kartofler og sprød salat med blommer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ lime
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- ½-1 brev madraskarry
- ½ pose gulerødder
- 1 agurk
- 1 hjertesalat
- 1 blomme
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel eller rasp
Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, blommen og limefrugten.
Kom kartoflerne i en gryde, dæk med kogende vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne knap møre under låg, ca. 12 min., og afdryp.
Halvér limen, og gem den ene halvdel til i morgen. Smag yoghurten til med en smule limesaft, karry, salt og peber.
Skræl gulerødderne. Skær halvdelen i strimler, og skær resten i stave til snackgrønt. Skær agurken i stave, og kom agurke- og gulerodsstave på et fad.
Del hjertesalaten i grove både, og skær blommen i både. Anret salaten på et fad, og top med strimler af gulerødder og blommebåde. Dryp med lidt olie og limesaft, og krydr med salt.
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Vend fileterne i lidt mel eller rasp.
Varm en pande op. Tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gennemstegte og gyldne. Krydr med salt og peber.
Servér fiskefilet med karry-dip, kartofler og sprød salat med blommer. Nyd snackgrønt til.
