Fiskefileter med kartofler og gulerodssalat med kinesisk purløg
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- Halvdelen af gulerødderne
- ½ agurk
- 1 bundt kinesisk purløg
- ½ lime
- ½-1 brev gomashio
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel
- Sukker eller honning
Du kan godt spise lidt remoulade eller aioli til fisken, hvis du ønsker det. Begge tæller som Fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Gulerødder, agurk
Håndfuld 3: Fladfiskefileter
Håndfuld 4: Kartofler, mel
Fedt: Olivenolie, smør, gomashio
Smagsgivere: Salt, peber, kinesisk purløg, lime, sukker eller honning
Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i saltet vand, ca. 10 min.
Skræl gulerødderne, og skær gulerødder og agurk i strimler. Snit purløget fint.
Rør ingefæren med limesaft, lidt sukker eller flydende honning, salt og peber.
Vend gulerødder og agurk med limesaft og lidt sukker eller flydende honning. Krydr med salt og peber. Anret på et fad, og top med gomashio og kinesisk purløg.
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Vend fileterne i lidt mel.
Varm en pande op. Tilsæt 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gennemstegte og gyldne.
Spis fiskefileter sammen med gulerodssalat med kinesisk purløg og kartofler. Giv gerne kartoflerne en klat smør.
