Fiskefileter med kartofler og gulerodssalat med ingefær og purløg
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 2 agurker
- 1 bundt kinesisk purløg
- 2-3 cm ingefær
- ½ lime
- 1 brev gomashio
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel
- Sukker eller honning
Du kan godt spise lidt remoulade eller aioli til fisken, hvis du ønsker det. Begge tæller som Fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Gulerødder, agurk
Håndfuld 3: Fladfiskefileter
Håndfuld 4: Kartofler, mel
Fedt: Olivenolie, smør, gomashio
Smagsgivere: Salt, peber, kinesisk purløg, ingefær, lime, sukker eller honning
Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i saltet vand, ca. 10 min.
Skræl gulerødderne, og skær gulerødder og agurk i strimler. Snit purløget fint. Skræl ingefæren, og riv den fint.
Rør ingefæren med limesaft, lidt sukker eller flydende honning, salt og peber.
Vend gulerødder og agurk med ingefær-dressingen, og krydr med salt og peber. Anret på et fad, og top med gomashio og kinesisk purløg.
Tjek fisken for evt. ben og hinder. Vend fileterne i lidt mel.
Varm en stor pande op. Tilsæt 2 spsk. olivenolie og 2 spsk. smør, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gennemstegte og gyldne.
Servér fiskefileter med gulerodssalat med ingefær og kinesisk purløg og kartofler. Giv gerne kartoflerne en klat smør.
