Fiskefilet med nye kartofler, creme fraiche-dressing og tomatsalat med fersken
Opskrift
Ingredienser
-
Alle de almindelige tomater (i skiver)
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel eller rasp
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom rødløgsbådene i en skål.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem møre i ca. 12 min., og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.
4. Kom tomatskiverne på et fad, og fordel fersken og agurk henover. Dryp med lidt eddike og olivenolie.
5. Rør creme fraichen med lidt limesaft og olivenolie, og smag til med salt og peber.
6. Varm lidt olivenolie og evt. en klat smør op på en pande. Vend fiskefileterne i mel eller rasp, og steg dem i 1-1½ min. på hver side. Krydr med salt.
Servering
Servér sprødstegt fiskefilet med nye kartofler og creme fraiche-dressing. Spis tomatsalat med fersken til, og sæt rødløg på bordet til de voksne til salaten – de fleste børn er ikke så vilde med rå løg.
