Fiskefilet med kartofler og stegt kål med mormordressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 bæger fløde
-
1 citron (halveret eller i både)
-
1 pakke fiskefileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
smør
-
sukker
-
rugmel
Sådan gør du
Køkkennote: Mormordressing er en fuldstændig fantastisk sød og syrlig dressing lavet på et mejeriprodukt – enten fløde, kærnemælk eller lidt yoghurt naturel – rørt med sukker og syre, typisk citronsaft, hvilket får dressingen til at tykne. Mormordressingen fungerer rigtig godt til salater, dampede grøntsager eller nye, kogte kartofler.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som beskrevet i ingredienslisten. Kom brøndkarse og agurketern i hver sin lille skål.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem knapt møre under låg, ca. 12 minutter. Sluk, og lad dem trække færdige i vandet.
4. Varm imens en stor pande godt op. Steg spidskålen på skærefladerne i lidt olie og smør – gerne længe på alle sider, til kålen har fået godt med farve, ca. 15 minutter i alt. Krydr med salt.
5. Pisk fløden med 2-3 tsk. sukker og saften af ½-1 citron. Syren fra citronen vil få fløden til at tykne.
6. Find en anden pande frem, og varm den op. Vend fiskefileterne i rugmel, og steg dem i smør og olie på den varme pande, ca. 1 minut på hver side. Krydr med salt.
Servering
Anret stegt kål med mormordressing, top med frisk brøndkarse og agurketern, og krydr med salt og gavmildt med sort peber. Server med fisk og kartofler til.
