Fiskefilet med pommes frites, hvidløgs-creme fraiche og salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser pommes frites
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
½-1 brev dijonsennep (efter smag)
-
1 fennikel (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
2 æbler (i små tern)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
flydende honning
-
mel eller rasp
-
smør
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Fordel pommes fritene på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Rør creme fraichen med hakket hvidløg og et par dråber eddike, og smag til med salt og peber.
5. Rør i en anden skål dijonsenneppen med lidt flydende honning, eddike, salt og peber. Smag dressingen til.
6. Vend spidskål og fennikel sammen, og vend sennepsdressingen i. Anret på et fad, og top med æbletern.
7. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i rasp eller mel.
8. Opvarm en pande med olivenolie og evt. lidt smør, og steg fiskefileterne i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
Servering
Server fiskefilet med pommes frites, hvidløgs-creme fraiche og spidskålssalat med fennikel og æble.
