Fiskefilet med raita, kartofler og råkost med appelsin
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret)
-
Halvdelen af gulerødderne (i strimler)
-
½-1 appelsin (i mindre tern)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel eller rasp
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Raita er en indisk yoghurt-dip. Nogle laver den med mynte, andre med frisk koriander og spidskommen, og mens nogle synes, at hvidløg er bandlyst i raita, er vi andre, som godt kan lide det. Raita kan også tilsættes finthakket chili, tomater og lidt limesaft. Med andre ord: raita kan varieres og tilsmages præcis, som du føler for.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand på, til det dækker. Kog kartoflerne i 15-18 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdige i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, appelsinen og mynten som angivet i ingredienslisten.
4. Vend gulerodsstrimlerne med lidt eddike, olivenolie og peber. Anret det på et fad, og top med appelsintern og nogle hele mynteblade.
5. Rør yoghurten med hvidløg, agurk, tomater og lidt hakket mynte. Smag raitaen til med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
6. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i mel eller rasp.
7. Steg fisken i olivenolie og evt. lidt smør i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Servering
Anret fiskefilet toppet med raita, og spis kartofler og råkost med appelsin til.
