Fiskefilet med raita og kartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 agurk
- 2 røde palermo-peberfrugter
- Alle tomaterne
- 1 bundt mynte
- 1 lime
- 2 bægre yoghurt naturel 2 %
- 2 pakker fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel eller rasp
Tag evt. halvdelen af agurken, peberfrugterne og tomaterne fra til snackgrønt. Skær agurken og peberfrugterne i stave, og skær tomaterne i både.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte, og kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 14-16 min.
Skær agurken i små tern. Skær også peberfrugterne og tomaterne i små tern (se køkkentip). Pluk og hak mynten, og halvér limefrugten.
Rør agurk, peberfrugt, tomater og mynte sammen med yoghurten. Smag til med salt, peber og limesaft.
Tjek fiskefileterne for evt. ben og hinder, og vend dem i mel eller rasp.
Varm en pande op, tilsæt olie og en klat smør, og steg fiskefileterne i ca. 2 min. på hver side.
Servér fiskefilet med raita og kartofler, fx vendt med lidt smør.
