Fiskefilet med nye kartofler, stegte asparges og salat med radiser
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger skåret grønt (asparges, savojkål og bladselleri)
-
1 citron (revet og halveret)
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
1 hjertesalat (i grove strimler)
-
2 spsk. remoulade
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Fisk er en værdifuld kilde til protein i Sense. Den indeholder et meget letfordøjeligt protein, og man føler derfor, at fisk ’ligger let i maven’. De officielle kostråd anbefaler, at man spiser fisk mindst to gange om ugen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Skåret asparges, savojkål og bladselleri, hjertesalat, radiser, agurk Håndfuld 3: Fladfisk Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør, remoulade Smagsgivere: Purløg, citron, salt, peber |
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel, så går det lidt hurtigere.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, purløget og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde kogende, saltet vand, og kog dem 8-10 min. Lad dem trække færdig i vandet.
4. Opvarm en pande med 1 spsk. olie, og steg asparges, kål og bladselleri i 2-3 min. Krydr med salt, peber, revet citronskal og saften af ½ citron. Kom det i en skål, og tør panden af.
5. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i lidt mel eller rasp.
6. Varm panden godt op igen, kom 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør på, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne.
7. Vend salaten med radiser, agurk, et dryp citronsaft og 1 spsk. olivenolie. Anret på et fad, og drys med purløg.
8. Afdryp kartoflerne, og gem halvdelen i en lufttæt beholder på køl til dag 3.
Servering
Server fiskefileter med 1 spsk. remoulade til hver, nye kartofler, stegte asparges og salat med radiser.
