Fiskefileter i krydret kikærtepanade med stegt spidskål og yoghurtsalat
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
- ½ spidskål
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 lime
- 1 brev bombay-krydderiblanding
- 1 bakke æg
- 1 pose kikærtemel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl al frugt og grønt.
Skær agurken i tern, og vend dem med yoghurten i en skål. Smag til med salt og peber.
Skær spidskålen i 1 cm tykke strimler. Varm 1 spsk. olie op i en stor gryde, og steg kålen i 7-8 min., til den er sprødmør – den må gerne få lidt farve.
Mærk efter med fingrene, om der er ben i fisken, og fjern dem forsigtigt. Fold fiskefileterne sammen på midten.
Halvér limefrugten, og pres en smule limesaft over fisken. Krydr fisken med salt og 1-2 tsk. bombay-krydderi.
Pisk 1 æg i en dyb tallerken. Kom kikærtemel på en anden tallerken. Vend fiskefileterne i æg og derefter kikærtemel. Brug begge æg om nødvendigt.
Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg fiskefileterne ca. 3 min. på begge sider ved middel-lav varme, til de er gyldenbrune. Dryp med ekstra olie under stegningen, hvis det virker tørt.
Vend kålen med resten af limesaften, og smag til med salt og peber.
Servér fiskefileterne med stegt kål og yoghurtsalat.
