Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Fiskefileter med kapers, spidskål og smørsauce

2 personer

Ingredienser

  • 1 glas kapers i havsalt
  • 1 pose kartofler
  • ½ spidskål
  • Alle bananskalotteløgene
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 grøn citron
  • 2 pakker fladfiskefileter

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Smør
  • Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler og spidskål
  1. Skyl kapersene fri for salt, og lad dem stå i koldt vand, til de skal bruges.

  1. Skræl kartoflerne, og kom dem i en gryde. Hæld kogende vand på, til det dækker kartoflerne, og tilsæt 1½ tsk. salt. Kog kartoflerne møre i 14-16 min.

  1. Del imens spidskålen på langs (gem halvdelen til dag 3), og skær den anden halvdel i 4 både.

  1. Sæt en gryde over med 3-4 cm vand i bunden, lidt salt og en klat smør eller olivenolie. Kog op, tilsæt spidskål, og læg låg på. Skru ned på middel varme, og lad spidskålen dampe i ca. 8 min., til den er mør men stadig lidt sprød.

Fiskefileter og smørsauce
  1. Pil skalotteløgene, og hak dem fint. Hak persille og kapers fint, og riv en god teskefuld citronskal fint. Skær citronen i både.

  1. Varm lidt smør og olie op på en pande.

  1. Vend fiskefileterne i mel, krydr med salt og peber, og steg dem på panden i 2-3 min. på hver side, alt efter hvor tykke fileterne er. Krydr evt. med lidt mere salt. Tag fisken af panden, og hold den lun til spisetid.

  1. Tør panden fra fisken af, og smelt 25-50 g smør på panden, til det bruser op. Tilsæt løg, persille, kapers og en god teskefuld citronskal, og lad det simre i ca. 1 min.

Servering

Servér de stegte fiskefileter med kartofler og dampet spidskål samt en god skefuld smørsauce. Dryp evt. lidt citronsaft over fisken.

Idékassen
-