Torskefisk stegt med karry, sauteret spinat, ris og sprød yoghurtsalat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 bæger skåret grønt (peberfrugt/bladselleri/agurk/persille)
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
- 1 forårsløg
- 1 bundt new zealand-spinat
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 brev madraskarry
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al grønt.
Sæt risene over i 1 liter letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Vend skåret grønt fra bægeret med yoghurten i en skål, og smag til med salt og peber.
Skær forårsløget i skiver (også den grønne top). Hak spinaten groft, og kassér evt. de groveste stilke.
Varm 2 tsk. olie op i en rummelig gryde, og sautér forårsløget ved middel varme i 2 min. Tilsæt spinaten og 2 spsk. vand, og sautér i yderligere 2 min., til spinaten er mør. Krydr med salt og peber.
Gå fisken efter for evt. store ben.
Varm 1 spsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg fisken ved middel varme i ca. 2 min. på hver side. Drys let med karry på hver side under stegningen, og krydr med salt.
Tag halvdelen af risene fra til dag 3, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder.
Servér torskefisk med ris, sauteret spinat og sprød yoghurtsalat.
