Fiskefrikadeller med æble-chilitopping, ris og karrystegte grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
½-1 æble (i tern)
-
1 stængel bladselleri (i tynde skiver)
-
1 bæger snittet grønt (fennikel og grønkål)
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke fiskefars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Karry er et blandingskrydderi og kan indeholde mere end 20 ingredienser, hvorfor smagen også kan variere forholdsvis meget. Vores madraskarry indeholder en dejlig blanding af koriander, gurkemejerod, bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og nellike. Karryen er aromatisk og medium stærk, så prøv dig frem med mængden. Smagen vækkes til live, når man steger karryen i fx lidt olie. Derfor er det godt at komme den i retten som en af de første ingredienser.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Bladselleri, squash, snittet fennikel og grønkål, rødløg, gulerødder Håndfuld 3: Fiskefrikadeller Håndfuld 4: Basmatiris, æble Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Chili, madraskarry, salt, peber, evt. eddike |
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i 12 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten. Vend æble, chili og bladselleri sammen i en skål. Anret gulerodsstavene i en anden skål.
4. Opvarm en pande, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og steg squashen i 2 minutter. Tilsæt den snittede fennikel og grønkål, drys karry over, og steg det hele 1 minut mere. Smag til med salt og evt. et par dråber eddike, og hold de karrystegte grøntsager varme til servering.
5. Form fiskefrikadeller af farsen. Varm en ny pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg fiskefrikadellerne 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
6. Kom rødløget med på panden med fiskedellerne, når du vender dem.
7. Vend æble-chiliblandingen med 1 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret fiskefrikadeller med æble-chilitopping over, og server kogte ris toppet med karrystegte grøntsager til.
