Fiskefrikadeller, ærter i smørsauce og blomkålsalat med agurk og peanuts
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose baby red chard
-
1 citron (skallen revet, resten i både)
-
½-1 bundt dild (plukket og groft hakket)
-
3 snackagurker (i skiver)
-
2 poser ristede peanuts
-
1 pakke fiskefars
-
1 pose ærter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Husk at tage halvdelen af de kogte kartofler fra til at lave stegte kartofler i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Blomkål, baby red chard-salat, agurk, ærter Håndfuld 3: Fiskefars Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Ristede peanuts, olie, smør Smagsgivere: Citron, dild, salt, peber |
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel – så er det hurtigere klar.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og dilden som beskrevet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde. Overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem knapt møre, ca. 10 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet.
4. Find en stor skål frem, og vend blomkålskiverne og baby red chard-salaten med saften af ¼-½ citron, lidt revet citronskal, 1 spsk. olivenolie og hakket dild efter smag. Anret salaten på et fad eller en tallerken, og top med agurkeskiver og ristede peanuts.
5. Form 4-6 fiskefrikadeller af farsen.
6. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg fiskefrikadellerne i 2-3 min. på den ene side. Kom en 1 spsk. smør på panden, og steg dellerne 2-3 min. på den anden side, til de er gyldne og gennemstegte.
7. Smelt imens 45 g (ca. 3 spsk.) smør i en lille gryde. Tilsæt ærterne, og varm det igennem kort. Smag ærter i smørsauce til med lidt citronsaft, dild, salt og peber.
8. Afdryp kartoflerne, og tag halvdelen fra til i morgen.
Servering
Server fiskefrikadeller med en citronbåd ved, og spis nye kartofler med ærter i smørsauce og blomkålsalat med agurk og peanuts til.
