Fiskefrikadeller med avocadodip, ovnbagte kartofler og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker grønne fiskefrikadeller
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
-
1 grøn citron (½ i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan både tilberede fiskefrikadellerne i ovnen og på stegepanden. Vil du hellere have dem pandestegt, kan du opvarme en pande med lidt olivenolie, og stege fiskefrikadellerne i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme (kom gerne en klat smør med på panden til sidst).
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl og skur eller skræl bagekartoflerne. Skær dem i tern a ca. 1 x 1 cm.
3. Vend kartoffelternene med olivenolie, salt og peber. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne og møre.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne samt avocadoerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
5. Kom gulerods- og agurkestavene på et fad til snackgrønt, og avocadokødet i en skål.
6. Læg fiskefrikadellerne på en plade med bagepapir, og bag dem gennemvarme i ovnen i 8-10 minutter.
7. Mos avocadokødet med en gaffel, og rør det med yoghurten og saften af ½ citron. Smag til med salt og peber.
Servering
Server fiskefrikadeller med avocadodip, ovnbagte kartofler, snackgrønt og citronbåde til.
