Fiskefrikadeller med chili-smørsauce, kartofler og salat med rucola
Ingredienser
- Alle de almindelige kartofler
- Alle tomaterne
- 1 rødløg
- 1 bundt rucola
- 1 grøn chili
- ½-1 fed hvidløg
- 1 pakke grøn fiskefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Ved at stege i kombinationen af smør og olie, udnytter du de gode egenskaber fra begge. Men du kan også vælge at stege i enten smør eller olie – begge dele tæller som Fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Tomat, rødløg, rucola
Håndfuld 3: Grøn fiskefars
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili
Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsagerne og chilien.
Kog kartoflerne ca. 10 min. i letsaltet vand.
Skær tomaterne i grove tern. Pil rødløget, og hak det fint.
Vend tomat, rødløg og rucola sammen på et fad. Dryp salaten med lidt eddike og olivenolie.
Snit chilien fint, og pil hvidløget.
Kom 1½ spsk. smør i en gryde, og pres hvidløget i. Smelt smørret, tilsæt chili, og tag gryden af varmen. Smag til med salt og peber.
Form farsen til fiskefrikadeller.
Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg fiskefrikadellerne i 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Anret fiskefrikadeller toppet med chili-smørsauce. Spis kartofler og salat med tomat og rucola til.
