Fiskefrikadeller med fløde-spinat, dampet broccoli og nye kartofler
Ingredienser
- 1 pose nye kartofler
- 1 bundt broccoliskud
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt new zealand-spinat
- 1 bæger fløde
- 1 pakke grøn fiskefars
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og skyl grøntsagerne og citronen.
Kog kartoflerne under låg i saltet vand i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min. Afdryp.
Damp broccoliskuddene under låg i 2-3 cm saltet vand i 2-3 min., til de er al dente. Afdryp.
Pil hvidløget, og snit det i tynde skiver. Skær evt. den nederste del af spinatens stilke, hvis de er for grove.
Varm en dyb pande op, tilsæt lidt olie, og steg hvidløg og spinat i 2-3 min. Tilsæt fløden, kog op, og lad den simre i 3-4 min. Krydr med salt og peber.
Form fiskefarsen til deller med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt lidt olie og en klat smør, og steg dem i 7-9 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte.
Skær imens citronen i både, og kom dem i en skål.
Anret fiskefrikadeller med nye kartofler, dampet broccoli og fløde-spinat, og dryp retten med citronsaft.
