Fiskefrikadeller med flødestuvet sommerkål og dampede gulerødder med mynte
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 sommerhvidkål
- 1 bæger fløde
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke grøn fiskefars
- 1 citron
- 1 bundt mynte
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerne- eller solsikkekerneolie)
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til kartofler og gulerødder. Skyl grøntsager, citron og mynte.
Kom kartoflerne i kogende, saltet vand. Kog dem knapt møre under låg, ca. 8 min. Sluk, og lad dem trække helt møre, ca. 5 min. Afdryp.
Snit kålen fint. Varm en stor, dyb pande op, tilsæt en klat smør, og sautér kålen i 2-3 min. – den skal ikke tage farve, men blot falde let sammen. Tilsæt fløden, og lad kålen simre under jævnlig omrøring i 8-10 min. Smag til med salt og peber.
Skræl evt. gulerødderne. Halvér dem, og damp dem i en smule kogende, saltet vand under låg i 3-4 min. (eller på toppen af dine kartofler hvis du vil).
Form fiskefarsen til frikadeller med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt olie og gerne en klat smør, og steg fiskefrikadellerne i ca. 8 min. i alt, eller til de er gennemtilberedte og gyldne.
Skær citronen i både. Pluk mynten groft.
Anret de dampede gulerødder på en tallerken, dryp med lidt olivenolie, og drys med mynte.
Servér fiskefrikadeller med dampede gulerødder, nye kartofler og flødestuvet kål. Dryp med citronsaft, og nyd.
