Fiskefrikadeller med flødestuvet spinat og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (i både)
-
1 pakke fiskefars
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: New zealand-spinat har grove, tykke stilke. De er bestemt spiselige, så nip dem ikke af. Skyl blot det hele grundigt, og lad denne type spinat stege lidt længere end sædvanligt.
I denne uge har du fået to forskellige slags tomater med i din kasse. Til denne opskrift skal du bruge rebellion-tomaterne. Dem kan du genkende ved, at de er lidt "krøllede" omkring stilken, som man kender det fra bøftomater, og de er måske også lidt grønnere i skindet, selvom de er helt modne.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med kogende vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne møre under låg, 10-12 min., og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Anret citronbådene, gulerodsstavene og tomatbådene på et fad til servering.
5. Form fiskefarsen til frikadeller i hånden med en våd ske.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fiskefrikadellerne i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemtilberedte.
7. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg hvidløget gyldent, 1-2 min.
8. Tilsæt spinaten til hvidløget, og steg i yderligere 2-3 min.
9. Hæld fløden på spinaten og hvidløget, kog op, og lad det hele simre i 2-3 min., til spinaten er cremet. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér de stegte fiskefrikadeller med flødestuvet spinat og kogte kartofler. Dryp citronsaft over, og spis snackgulerødder og tomatbåde til.
