Fiskefrikadeller med fritter, dampet blomkål og aioli
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose pommes frites
-
1 bundt dild (hakket)
-
1 citron (i både)
-
1 pakke fiskefars
-
1 glas aioli
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg beklager på forhånd, at aftensmaden tager 5-10 minutter længere end lovet! Men det er fritter! De passer sig selv og er værd at vente på. Så din arbejdstid er bestemt ikke lang. Det lover jeg! Og gulerødder behøver ikke at blive skrællet :)
1. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.
2. Bred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, og sæt dem straks i ovnen – det er OK, at ovnen varmer op imens.
3. Bag pommes frittene gyldne og sprøde i ca. 25 min., og vend rundt i dem en gang eller to undervejs. Krydr med salt.
4. Sæt vand over til blomkål og gulerødder, fx i en elkedel.
5. Skyl og klargør grøntsager, dild og citron som angivet i ingredienslisten. Anret hakket dild og citronbåde i små skåle til servering.
6. Damp blomkål og gulerødder i 5-6 dl saltet vand i en stor, dyb pande eller gryde under låg i 5-7 min. Tilsæt gerne en smule smør undervejs, og afdryp derefter.
7. Form imens fiskefarsen til fiskefrikadeller i hånden med en våd ske, og steg dem i olie på en stor, varm pande, 7-8 min. i alt.
Servering
Anret de dampede grøntsager med hakket dild, og server fiskefrikadeller med fritter, citronbåde og aioli.
