Fiskefrikadeller med kartofler, tomat-smørsauce og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
2 hjertesalater (i grove stykker)
-
Halvdelen af de store tomater (i tern)
-
1 eller 2 pakker grønne fiskefrikadeller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur evt. kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i ca. 20 minutter. Tag gryden af varmen, og lad kartoflerne trække færdige under låg.
3. Skyl og klargør grøntsager, limefrugt og karse som beskrevet i ingredienslisten.
4. Vend salaten med agurketernene, halvdelen af tomatternene og saften af ½ lime i en skål, og smag til med salt, peber, og ½-1 spsk. olivenolie. Anret på et fad, og top med både af rødløg og karse.
5. Varm en pande op, kom 1 spsk. olivenolie på, og steg fiskefrikadellerne i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.
6. Kom imens 50 g smør i en lille gryde, og lad det smelte. Tilsæt resten af tomaterne, og varm det igennem i 1 minut. Smag til med salt, peber og et par dråber limesaft.
Servering
Server fiskefrikadeller med kartofler, tomat-smørsauce og salat, og giv limebåde til.
