Fiskefrikadeller med grøntsagsremoulade, kartofler og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser nye danske kartofler
-
1 citron (halvdelen i både)
-
2 bægre yoghurt naturel
-
2 æbler (i små tern, evt. 1 i tynde både til snackgrønt)
-
½-1 brev madraskarry (efter smag)
-
1 pakke fiskefars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du krydre din grøntsagsremoulade med skøn madraskarry. Karryblandingen har vi udviklet specielt til vores måltidskasser. Den indeholder en dejlig blanding af koriander, gurkemejerod, bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og nellike. Den er aromatisk og medium stærk, så prøv dig frem med mængden. Du kan altid starte med lidt og smage til med mere.
Så har de længe ventede nye danske kartofler fundet vej til din kasse. Behandl dem nænsomt!
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre i 10-12 min. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, æblet, citronen og karsen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom citronbåde samt gulerods- og agurkestave på et fad til servering.
5. Rør en grøntsagsremoulade af yoghurt, revet gulerod, æbletern og lidt citronsaft, og smag til med salt, peber og lidt karry. Kom grøntsagsremouladen i en lille skål til servering.
6. Form små fiskefrikadeller af fiskefarsen.
7. Varm en pande op, og steg fiskefrikadellerne i lidt olivenolie og gerne en klat smør, 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem evt. med lidt smør. Anret dem på et fad eller i en skål, og drys karse henover.
Servering
Servér fiskefrikadeller med grøntsagsremoulade og nye kartofler med karse. Dryp med citronsaft, og spis snackgrønt til.
