Fiskefrikadeller med grøntsagsremoulade, kartofler og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 kartofler (evt. skuret)
-
3 miniromainesalater (skåret i både)
-
2 æbler (1 i tynde både og 1 i små tern)
-
2 bægre yoghurt naturel
-
1 bæger pickles
-
2 pakker grønne fiskefrikadeller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du synes, det er nemmere at opvarme fiskefrikadellerne i ovnen i stedet for på en stegepande, så fungerer ovnstegning lige så fint som pandestegning. Tænd ovnen på 200 grader, læg fiskefrikadellerne på en bageplade med bagepapir, og varm dem i ovnen 8-10 min., til de er gennemvarme.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skur evt. kartoflerne, og kom dem i en gryde. Hæld kogende vand på, til det dækker, og tilsæt salt. Kog kartoflerne i ca. 20 min., sluk for varmen, og lad dem trække færdige i kogevandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom salatbåde, agurkestave, gulerodsstave og æblebåde på et fad til snackgrønt.
5. Rør yoghurten med pickles, revet gulerod og æbletern, og smag grøntsagsremouladen til med salt og peber.
6. Varm en pande op med lidt olivenolie og gerne en klat smør, og steg fiskefrikadellerne i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.
7. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem evt. med lidt smør og salt.
Servering
Server de varme fiskefrikadeller med grøntsagsremoulade, kogte kartofler og snackgrønt.
