Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Fiskefrikadeller med kålsalat, granatæble, mynte-yoghurt og kartofler

3 personer

Ingredienser

  • ½ pose kartofler
  • 1 bundt mynte
  • 1 citron
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • ½ spidskål
  • 1 granatæble
  • 1 rødløg
  • 1 pakke grøn fiskefars

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Granatæblet er smukt - men kan være lidt genstridigt, hvis man ikke har prøvet at få de rubinrøde kerner ud af æblet før.

Sådan får du kernerne ud af dit granatæble: Start med at rulle granatæblet mellem køkkenbordet og din håndflade under let pres. Det løsner kernerne fra den hvide hinde, og gør det lettere at få kernerne ud. Flæk granatæblet med en skarp kniv og hold det over en skål. Bank på skallen med bagsiden af en kniv så kernerne falder ned i skålen. Pil resten af kernerne ud med fingrene, og undgå at få den hvide hinde med. Den er bitter.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, skur kartoflerne, og skyl resten af grøntsagerne, frugten og mynten.

Kartofler
  1. Kom kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, og kog dem møre under låg, ca. 10 min. Afdryp kartoflerne.

Mynte-yoghurt og kålsalat
  1. Pluk mynten, og snit halvdelen af bladene fint. Riv citronskallen fint, og halvér resten af citronen. Rør yoghurten med snittet mynte, lidt citronsaft, salt og peber.

  1. Snit spidskålen fint, og vend den i en skål med citronskal, lidt citronsaft, 1½ tsk. olivenolie, salt og peber. Flæk granatæblet, og pil kernerne ud (se køkkentip). Kom kernerne henover kålen, og top med resten af myntebladene.

Fiskefrikadeller
  1. Pil rødløget, og skær det i både.

  1. Varm en (slip let-)pande op, og tilsæt 1½ tsk. olivenolie. Form farsen til fiskefrikadeller. og steg dellerne sammen med rødløget i 3-4 min. på hver side, til dellerne er gennemstegte.

Servering

Servér fiskefrikadeller og stegt rødløg med kålsalat, mynte-yoghurt og kartofler.

....
Idékassen