Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Fiskefrikadeller med kartofler, bagte rodfrugter og dild

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • ½ pose gulerødder
  • Alle pastinakkerne
  • 1 bundt dild
  • 1 forårsløg
  • 1 citron
  • 1 rulle grøn fiskefars

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Evt. smør
Køkkentips

Jeg synes selv, det er lækrest at stege fiskefrikadellerne på en pande, så de får en god stegeskorpe, men du kan også spare opvask og energi ved at lave dem i ovnen, når den alligevel er tændt. I så fald skal de have 10-12 min.

Stil evt. også remoulade og/eller kapers på bordet, hvis du har.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C. Skyl frugt og grønt, og skur evt. kartofler, gulerødder og pastinakker.

Bagte kartofler og rodfrugter
  1. Halvér kartoflerne, og vend dem med olivenolie og salt. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 30-35 min.

  1. Flæk gulerødderne og pastinakkerne, og vend dem med olivenolie og salt. Bag dem møre i ovnen i 20-25 min.

Citron-dilddressing
  1. Hak dilden fint (også stilkene, kassér evt. den groveste del). Hak også forårsløget fint. Riv citronskallen, og halvér resten af citronen.

  1. Kom dild, forårsløg, citronskal, citronsaft, et nip salt og ca. 1 dl olivenolie i en skål, og rør det sammen.

Fiskefrikadeller
  1. Varm olie og evt. en klat smør op på en stor pande, og kom klatter af fiskefarsen direkte fra rullen på panden. Tryk dem let flade til deller med en ske dyppet i olie, og steg dem gyldne og gennemvarme, 4-5 min. på hver side (se køkkentip).

Servering

Anret fiskefrikadeller samt bagte kartofler og rodfrugter på tallerkener, og dryp med citron-dilddressing (se køkkentip).

Idékassen
-