Fiskefrikadeller med krabbe, ærte-kartoffelmos og sprød kålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. skuret)
-
1 pose ærter
-
1 pakke krabbefars
-
1 citron (halveret)
-
1 æble (i slanke både)
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
flydende honning eller sukker
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og find en gryde og en pande frem. Stil alle ingredienserne til dagens måltid frem, så de er klar.
1. Skyl eller skur kartoflerne. Pil hvidløgsfeddet.
2. Kom kartofler og hvidløg i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem 10-12 min. under låg. Kom ærterne ved, når kartoflerne er næsten møre, og lad det hele koge ca. 2 min. mere.
3. Skyl og klargør citron, æble og spidskål som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form farsen til frikadeller med en våd ske og hånden, og steg frikadellerne i 8-10 min. i alt, eller til de er gyldne og gennemtilberedte.
5. Rør imens en dressing af citronsaft, 1-2 tsk. flydende honning (eller sukker) og 2-3 spsk. olivenolie i en stor skål. Vend kålen, æblet og gulerødderne med dresingen, og smag til med salt.
6. Afdryp kartoflerne og ærterne godt, og mos det helt rustikt, fx med et piskeris. Vend creme fraichen i mosen, og smag til med salt.
Servering
Servér krabbedeller med ærte-kartoffelmos og sprød kålsalat.
