Skindstegt laks med mayo, spidskålssalat og ovnkartofler
3 personer
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- ½-1 spidskål
- ½ pose gulerødder
- 1 grapefrugt
- 1 pakke laks
- Al mayonnaisen
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Ovnkartofler
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre, 25-30 min.
Spidskålssalat
Snit spidskål fint. Riv gulerødder groft – skær evt. nogle i stave til snackgrønt. Skær skrællen af grape, og skær grape i fileter.
Vend spidskål, revet gulerod og grape sammen i en skål, og smag til med lidt eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt salt.
Laks
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken på skindsiden ved lav til middel varme, til den er sprød og gennemstegt, 10-12 min.
Servering
Anret laks og ovnkartofler på tallerkener, og servér spidskålssalat, mayonnaise og evt. snackgulerødder til ved siden af.
