Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Fiskefrikadeller med mormorsalat og gulerødder med sumak

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • ½ pose gulerødder
  • 2 forårsløg
  • ½ brev sumak
  • 1 rulle grøn fiskefars
  • 2 hjertesalater
  • 1 bundt grønkål
  • 1 citron
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sukker
Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyggen samt frugt og grønt.

Perlebyg og gulerødder
  1. Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 25-30 min. Hæld overskydende vand fra.

  1. Skrub eller skræl gulerødderne, og steg dem i olivenolie på en varm pande i 8-12 min., eller til de er møre med lidt bid i. Krydr dem med salt.

  1. Snit forårsløgene fint. Anret gulerødderne på et fad lige inden servering, og drys dem med sumak og forårsløg.

Fiskefrikadeller
  1. Tryk farsen direkte fra emballagen ned i olivenolie på en varm pande, eller form fiskefarsen med en våd ske og hånden til rustikke fiskefrikadeller. Steg dellerne gyldne, gennemstegte og sprøde, 10-14 min. i alt.

Mormorsalat
  1. Pluk salaterne. Rib grønkålen fra stokken, og hak den fint. Vend salat og grønkål sammen, og halvér citronen.

  1. Rør fløden med saften af 1 citron og 2-3 tsk. sukker. Dryp salaten med dressingen lige inden servering.

Servering

Anret den lune perlebyg med gulerødder og fiskefrikadeller, og servér med mormorsalat til.

Idékassen
-