Fiskefrikadeller med ovnstegte kartofler, squash og hvidløgsmayo
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 1 squash
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose mayonnaise
- 1 rulle grøn fiskefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Evt. sort peber
Vores grønne fiskefars er fuld af gode grøntsager, og virker derfor en smule anderledes end ren fiskefars, når den steges. Mens dellerne er på panden, vil de føles bløde, som om de er understegt, men når de har ligget på en tallerken og kølet af i 1-2 min., bliver de faste – helt som klassiske fiskefrikadeller. Hold dig til den angivne stegetid, så skal det nok gå godt.
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl kartofler og squash.
Skær kartofler i både, og skær squash i store tern.
Vend kartofler og squash med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og steg grøntsagerne i ovnen i 20-25 min.
Kom mayonnaise i en skål. Pil og riv eller hak hvidløg fint, og smag mayonnaise til med hvidløg og evt. lidt sort peber.
Varm lidt olie og smør op på en pande. Form farsen til frikadeller, og steg dem på panden i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte (se køkkentip).
Servér fiskefrikadeller med ovnstegte grøntsager og hvidløgsmayo til.
