Fiskefrikadeller med rejer, karrystegt romanesco-kål, ris og sprød salat med mynte
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 romanesco-kål
- ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 lime
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Del romanesco-kål i små buketter, og skær stokken i små tern.
Varm en pande op med lidt olie, og steg romanesco-kål, til den er gylden og sprødmør, 6-7 min. Krydr undervejs med bangkok-krydderi og lidt salt, og dryp med et par spsk. vand, så krydderiet fordeler sig godt på kålen.
Tag kålen af panden, og hold den varm i en skål. Tør panden af.
Vend imens grøntsager fra bægeret med yoghurt i en skål, og smag til med peber og lidt salt.
Skær lime i både, og gem dem til spisetid.
Varm panden op igen, og tilsæt lidt olie. Form fiskefars til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte ved middelhøj varme, ca. 4 min. på hver side.
Anret fiskefrikadeller og karrystegt romanesco-kål, og dryp med frisk lime. Spis ris og sprød salat til.
