Fiskefrikadeller med rejer og cremet salat med sprøde croutoner
Ingredienser
- ½ baguette
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 pære
- ½ rødløg
- ½ citron
- ½ bæger creme fraiche
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Håndfuld 1+2: Gulerødder, rødløg, pære
Håndfuld 3: Fiskefars
Håndfuld 4: Baguette
Fedt: Olivenolie, creme fraiche, smør
Samgsgivere: Salt, peber, citron
Skyl frugt og grønt.
Skær brødet i grove tern. Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg croutonerne gyldne og sprøde ved jævn varme, 5-6 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Skær pæren i tynde både. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Rør 2 spsk. creme fraiche med salt, peber og lidt citronsaft. Vend gulerødder og halvdelen af rødløget med dressingen, og kom det på et fad. Top med pære og croutoner.
Varm en pande op, og tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør.
Tryk fiskedeller ud af rullen med fiskefars direkte ned på panden. Steg dem 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte. Kom resten af rødløget på panden de sidste 3-4 min.
Anret fiskefrikadeller med rejer og stegte rødløg, og nyd cremet salat med sprøde croutoner til.
