Fiskefrikadeller med rejer og fyldig salat med sprøde croutoner
Ingredienser
- 1 baguette
- 1 romaine-salat
- ½ pose gulerødder
- 1 pære
- 1 rødløg
- 1 lime
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Håndfuld 1+2: Salat, gulerødder, rødløg, pære
Håndfuld 3: Fiskefars
Håndfuld 4: Baguette
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Samgsgivere: Salt, peber, lime
Skyl frugt og grønt.
Skær brødet i grove tern. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg croutonerne gyldne og sprøde ved jævn varme, 5-6 min.
Del salaten i grove stykker, og kom dem på et fad. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Skær pæren i tynde både. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Halvér limefrugten.
Rør 4 spsk. yoghurt med salt, peber og lidt limesaft. Vend gulerødder og halvdelen af rødløget med yoghurtdressingen, og fordel det hen over salaten. Top med pære og croutoner.
Varm en pande op, og tilsæt 1 spsk. olivenolie og ½-1 spsk. smør.
Tryk fiskedeller ud af rullen med fiskefars direkte ned på panden. Steg dem 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte. Kom resten af rødløget på panden de sidste 3-4 min.
Servér fiskefrikadeller med rejer og stegte rødløg, og nyd fyldig salat med sprøde croutoner til.
