Fiskefrikadeller med remoulade, dild-kartofler og fennikelsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 pakke fiskefars
-
1 bæger kinaradise i strimler
-
1½-2 fennikler (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
1 bundt dild (plukket og hakket)
-
4 spsk. remoulade
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan supplere med purløg eller andre krydderurter, eller bruge dem i stedet for dild, hvis du har.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Kinaradise, fennikel, rødløg, agurk Håndfuld 3: Fiskefars Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, smør, remoulade Smagsgivere: Dild, salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel, så går det lidt hurtigere.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og dilden som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde, overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem 10-12 min. Tag gryden af varmen, og lad kartoflerne trække færdig under låg.
4. Form små fiskefrikadeller af fiskefarsen.
5. Varm en pande op, kom ca. 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør på, og steg fiskefrikadellerne i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.
6. Vend imens kinaradisen med tynde skiver af fennikel, rødløgsbåde, halvdelen af dilden, 4 spsk. olivenolie, lidt eddike, salt og peber i en skål. Anret salaten på et fad, og top med agurketern.
7. Vend de varme kartofler med 2 spsk. smør, lidt salt og resten af dilden.
Servering
Fordel fiskefrikadellerne på tallerkener, top med 1 spsk. remoulade til hver, og server dild-kartofler og sprød kinaradise-fennikelsalat til.
