Fiskefrikadeller med remoulade, nye kartofler og agurkesalat med radiser
Opskrift
Ingredienser
-
½ citron
-
1 bundt dild (plukket og hakket groft)
-
1 eller 2 pakker grønne fiskefrikadeller
-
1 bæger remoulade
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: De fine, nye kartofler er gravet op af verdens største sandkasse i Egypten. De bliver fragtet til Danmark med skib, så du kan nyde nye kartofler, mens vi venter på de danske, som først kan høstes fra omkring midten af juni.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 14-16 min., og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsager, citron og dild som angivet i ingredienslisten.
4. Vend agurker, radiser og tomater med olivenolie, lidt citronsaft og salt. Kom agurkesalaten på et fad, og drys halvdelen af dilden henover.
5. Varm en pande op med olivenolie og gerne lidt smør, og kom fiskefrikadellerne på. Steg dem i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.
6. Kom remouladen i en lille skål til servering.
7. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem evt. med smør, lidt salt og resten af dilden.
Servering
Anret fiskefrikadeller på et fad, og server med remoulade, nye kartofler og agurkesalat med radiser.
