Fiskefrikadeller med sesamnudler, wokgrønt og blomster
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke tatsoi-salatmix (pluk bladene af blomsterne)
-
1 pakke grønne fiskefrikadeller
-
2 poser shirataki-fettuccine
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 pose ristede sesamfrø
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt eller soja
Sådan gør du
Køkkennote: Tatsoi minder om pak choy både i smagen og i navnet, men vokser som fine, flade, mørkegrønne rosetter, som kan blive op til 30 cm i diameter. Tatsoi har en mild smag af sennep og er både saftig og sprød. Den passer perfekt i wok- og stir fry-retter. Sammen med tatsoien finder du desuden tre stedmoderblomster – pluk bladene af blomsterne, og drys dem over retten.
Inden du går i gang: Find alle ingredienserne frem, og sæt vand over til shirataki-nudlerne i din elkedel.
1. Skyl og klargør squashen, spinaten og tatsoi-blandingen som angivet i ingredienslisten.
2. Varm imens en pande op, og tilsæt olie. Steg fiskefrikadellerne varme og sprøde ved middel varme, 2-3 minutter på hver side.
3. Kom nudlerne i en sigte, og skyl dem i koldt vand. Kom nudlerne i en skål, og dæk med kogende vand. Lad dem trække et par minutter, og afdryp.
4. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg squash og spinat ved høj varme i 2-3 minutter, til squashen er mør og spinaten falder let sammen. Tilsæt slawmixet, vend rundt, og smag til med salt eller soja.
Servering
Anret shirataki-nudler i dybe tallerkener, og drys sesamfrø henover. Top med stegt grønt, tatsoi-salatmix og blomsterblade. Server fiskefrikadellerne til.
