Fiskefrikadeller med spidskål i dild-flødesauce, kartofler og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 pakke fiskefars
-
2 bægre fløde
-
1 citron (halveret, ½ i både)
-
1 bundt dild (plukket og groft hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Kartoflerne i din kasse er vaskede. Men er der alligevel lidt jord eller ujævnheder i skrællen, kan du med fordel skylle kartoflerne og gå dem efter med en skarp urtekniv, før du koger dem. Husk at salte dit vand gavmildt, når du koger kartofler. Det giver en dejlig konsistens til kartoflerne og en super smag, når de spises, som de er – gerne med en klat smør til.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Sæt kartoflerne over i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 15-18 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne, citronen og dilden som angivet i ingredienslisten. Anret gulerods- og agurkestavene på et fad.
4. Form fiskefarsen til fiskefrikadeller.
5. Varm lidt olivenolie og evt. en klat smør op på en pande, og steg fiskefrikadellerne gyldne og gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
6. Kom fløden i en gryde, og bring den til kogepunktet. Tilsæt den strimlede spidskål, læg låg på, og lad den koge et par minutter, til kålen er let mør. Smag til med salt, peber, saften af ca. ½ citron og et godt drys hakket dild.
7. Anret fiskefrikadellerne på et fad. Drys med dild, og læg citronbådene ved.
Servering
Nyd fiskefrikadeller med spidskål i dild-flødesauce, kartofler og snackgrønt, og dryp med citronsaft.
