Fiskefrikadeller med grønkål, kartofler og råkost med chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 bæger yoghurt
-
1 bundt dild (plukket og hakket groft)
-
1 pakke fiskefars
-
2 snackagurker (i tern)
-
½-1 chili (efter smag – hakket fint)
-
1 pose rosiner
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
smør
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Så har de længe ventede nye danske kartofler fundet vej til din kasse. Behandl dem nænsomt! Kog endelig ikke de fine kartofler for længe, og kog dem ved sagte varme, så de blot småsimrer – ikke noget med at buldrekoge. Husk også at komme rigeligt med salt i vandet. Enjoy!
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand over, til det dækker. Kog dem i 8-10 min., og lad dem trække færdig i vandet i 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og dilden som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurt med salt, peber og halvdelen af dilden.
5. Varm en pande op, og tilsæt olivenolie og evt. lidt smør. Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem på panden, 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
6. Damp kålen 3-4 min. i en stor gryde med lidt vand i bunden. Hæld vandet fra, og vend kålen med en klat smør og halvdelen af dilden.
7. Kom gulerødder og agurk i en skål, og vend det med lidt olivenolie, chili og salt. Anret det på et fad. Kom striber af dressing henover, og drys med rosiner.
Servering
Servér fiskefrikadeller med nye kartofler, dampet grønkål og råkost med chili.
