Fiskefrikadeller med spidskålssalat, kartofler og hvidløgsyoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
2 æbler (i tern)
-
1 bæger slawmix (grønkål, rødkål og gulerod)
-
1 pakke fiskefars
-
2 poser ærter
-
1 citron (halveret)
-
2 bægre yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
honning eller sukker
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og ærter, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg i 12-14 min. Sluk for blusset, og lad kartoflerne trække i kogevandet i ca. 5 min. Afdryp inden servering.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og frugten som angivet i ingredienslisten. Kom spidskål, æbler og slawmix i en stor skål.
4. Varm en stor pande op, og kom lidt olie på. Form farsen til fiskefrikadeller, og steg dem i 3-4 min. på hver side, til de er flot gyldne.
5. Kom imens ærterne i en gryde med kogende vand, og giv dem et kort opkog, 1-2 min. Afdryp, og kom ærterne i kålsalaten.
6. Rør saften af 1 citron med 1 tsk. honning eller sukker og 2 spsk. olivenolie. Vend dressingen godt med kålsalaten.
7. Rør yoghurten med lidt hvidløg, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér fiskefrikadeller med kartofler, kålsalat og hvidløgsyoghurt.
