Fiskefrikadeller med spidskål, mukimame-bønner og cremet slaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 pakke fiskefars
-
2 poser mukimamebønner
-
2 bægre yoghurt naturel
-
1 citron (skallen revet, resten i både)
-
1 bæger slawmix (hvidkål og gulerod)
Tjek at du selv har
-
salt
-
sukker
-
olivenolie
-
peber
-
sennep
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom sorghum i en skål, og dæk med koldt vand. Lad det stå tildækket på køl til næste dag.
1. Sæt vand over til kartofler og mukimame-bønner, fx i en elkedel.
2. Skur kartoflerne, og kog dem i en gryde med letsaltet vand i 12-14 min. Lad dem trække i kogevandet i 5 min., og afdryp kartoflerne.
3. Skyl og klargør imens spidskålen og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom kålen i en skål, drys den med ¾ tsk. salt og ¾ tsk. sukker, og kram den godt.
5. Form farsen til fiskefrikadeller.
6. Varm 3 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg fiskedellerne sprøde på alle sider, 6-8 min. i alt.
7. Kom imens mukimame-bønnerne i en gryde med kogende vand, giv dem et hurtigt opkog, og afdryp dem. Vend bønnerne med spidskålen.
8. Rør yoghurten med citronskal og evt. 1 tsk. sennep. Smag til med salt og peber, og vend dressingen med slawmixet.
9. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og gem dem i en lufttæt beholder på køl til dag 3.
Servering
Anret nye kogte kartofler på tallerkener, og knus dem let. Top med spidskålssalat og cremet slaw, og servér med fiskefrikadeller og citronbåde.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
