Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Fiskefrikadeller med stegt peberfrugt, brune ris og agurkesalat med purløg

3 personer

Ingredienser

  • 2 poser brune jasminris
  • 2 agurker
  • 1 bundt kinesisk purløg
  • 1 lime
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 rulle grøn fiskefars

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris

  1. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.

Agurkesalat med purløg

  1. Flæk agurk, og skær i skiver. Snit purløg fint. Halvér limefrugt, og pres limesaft i en skål.

  1. Rør limesaften med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og vend agurk og purløg i dressingen. Smag til med salt og peber.

Peberfrugt og fiskefrikadeller

  1. Skær peberfrugt i store tern. Varm olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] op på en pande, og steg peberfrugttern sprødmøre, 3-4 min. Krydr med salt, og hold dem lune i en skål.

  1. Dryp olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] på panden, og form farsen til fiskefrikadeller på størrelse med valnødder. Tryk frikadellerne lidt flade på panden, og steg dem 3-4 min. på hver side ved middel varme. Dryp olie [1p: ½ tsk. | 2/3/4p: 1 tsk.] på panden, når du har vendt frikadellerne om.

Servering

Anret ris, og top med stegt peberfrugt. Spis fiskefrikadeller og agurkesalat med purløg til.

Print opskrift
-