Fiskefrikadeller med tomat-smørsauce, kartofler og blomkålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. skuret)
-
1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
-
1 pakke fiskefars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du nyde blomkål rå, men stegt blomkål smager også skønt til denne ret. Steg fx lidt fintsnittet blomkål med på panden sammen med fiskedellerne de sidste 2-3 minutter, hvis du synes mængden af rå blomkål er lidt for overvældende.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Blomkål, tomater Håndfuld 3: Fiskefars Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Chili, kruspersille, hvidløg, salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel, så går det hurtigere.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og persillen som beskrevet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde, overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog i ca. 20 minutter. Tag gryden af varmen, og lad kartoflerne trække færdig under låg.
4. Kom blomkålen i en skål, og smag til med salt, peber, 1 spsk. eddike, 2 spsk. olivenolie, lidt hakket chili og persille. Anret på et fad, top med halvdelen af tomaterne, og drys med resten af kruspersillen.
5. Form 6-9 fiskefrikadeller af fiskefarsen.
6. Varm en pande op, kom 2 spsk. olivenolie på, og steg fiskefrikadellerne i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.
7. Kom 45 g (ca. 3 spsk.) smør i en lille gryde, og lad det smelte. Tilsæt resten af tomaterne og hvidløget, og varm det igennem 1 minut. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.
8. Afdryp kartoflerne, og tag halvdelen fra til dag 3 – opbevar dem i en lufttæt beholder på køl.
Servering
Server fiskefrikadeller med tomat-smørsauce, og spis kartofler og sprød blomkålsalat til.
