Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Fiskefrikadeller med urte-kartofler og mormorsalat med fennikel

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • ½ pose gulerødder
  • ½-1 fed hvidløg
  • 1 bæger pesto-kit
  • ½ fennikel
  • 1 hjertesalat
  • 1 grøn citron
  • 1 bæger fløde
  • 1 pakke grøn fiskefars

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Olie til stegning (fx solsikke- eller vindruekerneolie)
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
Køkkentips

Vil du have din fennikel ekstra crispy, kan du med fordel komme den i isvand i ca. 15 min. inden brug. Husk at afdryppe den grundigt, inden du vender den med salaten.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og gulerødder, og skyl grøntsager og citron.

Urte-kartofler med gulerødder
  1. Kom kartoflerne i en stor gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, 10-12 min.

  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove stykker (2-4 stykker hver). Kom dem i gryden med kartoflerne, og kog dem med de sidste 5-6 min. Afdryp kartofler og gulerødder.

  1. Pil og hak hvidløget. Blend indholdet fra pesto-kittet med hvidløget og ½-1 dl god olivenolie, og smag til med salt og lidt eddike.

  1. Vend kartofler og gulerødder med urteolien lige inden spisetid, og smag til med evt. lidt mere salt.

Mormorsalat
  1. Skær fenniklen i ultratynde skiver, fx på et mandolinjern (se køkkentip). Pluk salaten groft.

  1. Halvér citronen. Rør fløden med citronsaften og 1-2 tsk. sukker.

  1. Anret salaten på et lille fad. Dryp med flødedressing, og krydr med peber.

Fiskefrikadeller
  1. Form fiskefarsen til frikadeller med en våd ske og hånden. Steg fiskefrikadellerne i rigeligt olie på en varm pande, 8-10 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte på begge sider.

Servering

Servér fiskefrikadeller, mormorsalat og urte-kartofler med gulerødder.

....
Idékassen